lunedì 30 marzo 2015

Torta di mele all'arancia e Grand Marnier



Finalmente è primavera!
Gli alberi da frutto del giardino di casa sono tutto un fiorire dai colori pastello...una meraviglia! Alcuni piccoli rametti naturalmente sono finiti dritti dritti nelle mie foto. 
Come questi splendidi fiori di prugno, bianchi, candidi e profumati, che hanno arricchito il set della mia quasi classica torta di mele. Si differenzia solo per la presenza del succo d'arancia e del Grand Marnier, un liquore sempre presente nella mia cucina.










 
Torta di mele all'arancia e Grand Marnier

Ingredienti 
  • 350 g di farina 00
  • 3 uova bio
  • 200 g di zucchero
  • 150 g di yogurt
  • 40 g di olio di girasole
  • 1 bicchierino di Grand Marnier
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • Il succo di un'arancia 
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 3 mele Pink Lady bio

  1. Scaldare il forno a 170°
  2. In una ciotola sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere l'olio, lo yogurt, il Grand Marnier e l'estratto di vaniglia.
  3. A parte setacciare la farina con il lievito e unirla al composto di uova.
  4. Aggiungere all'impasto due mele sbucciate e tagliate a dadini.
  5. Versare l'impasto in uno stampo imburrato e infarinato. 
  6. Distribuire sulla superficie la restante mela lavata e tagliata a fettine regolari. Cospargere con poco zucchero di canna. 
  7. Cuocere per 45 minuti in forno a 170° modalità statico.








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martedì 24 marzo 2015

Chocolate crinkle cookies



Sebbene non ami particolarmente il cioccolato avevo una gran voglia di preparare i chocolate crinkle cookies, i famosi biscottini al cioccolato con le crepe, che sono certamente molto buoni, ma...quanto sono belli? E anche fotogenici! Qualità  queste che  per una foodblogger non sono assolutamente da sottovalutare :)
Sono veramente facilissimi da fare e il risultato merita sicuramente. Attenzione però, l'unica nota negativa è che sono come le ciliegie...uno tira l'altro.
La ricetta che ho utilizzato l'ho presa qui.









 
Chocolate crinkle cookies

Ingredienti per circa 50 biscottini
  • 180 g di cioccolato fondente
  • 60 g di burro
  • 2 uova
  • 120 g di zucchero
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 190 g di farina 00
  • 2 cucchiai di cacao amaro
  • ¼ cucchiaino di sale 
  • ¼ bustina di lievito per dolci
  • Abbondante zucchero a velo
Sciogliere il cioccolato a bagnomaria. Toglierlo dal fuoco, aggiungere il burro ammorbidito e amalgamare.
Sbattere le uova con lo zucchero fino a renderle soffici e spumose, quindi aggiungere la vaniglia e il cioccolato.
In una ciotola a parte amalgamare setacciandoli, tutti gli ingredienti secchi (farina, cacao, sale e lievito) e poi unirli a quelli umidi. Coprire l'impasto con la pellicola e riporre in frigorifero per mezz'oretta.
Intanto preriscaldare il forno a 160° e foderare un paio di teglie con la carta forno. 
Riprendere l'impasto, formare delle palline grandi quanto una noce, rotolarle nello zucchero a velo (devono essere completamente cosparse di zucchero), adagiarle sulle teglie ben distanziate tra loro e infornare per 12-15 minuti.













lunedì 16 marzo 2015

Orecchiette con broccoli, cipollotti e pancetta



Un primo piatto con pochi e semplici ingredienti e velocissimo da preparare?
Eccolo! Broccoli, cipollotti, pancetta, un paio di peperoncini et voilà...il pranzo è servito.




 
Orecchiette con broccoli, cipollotti e pancetta

Ingredienti per 4 persone
  • 400 g di orecchiette fresche
  • 2 cipollotti
  • 400 g di cime di broccoli
  • 150 g di pancetta
  • 2 peperoncini
  • Olio extravergine di oliva
  • Sale
Ho lavato le cime di broccoli e le ho fatte cuocere in acqua bollente salata insieme alle orecchiette. 
Nel frattempo, in un tegame con due cucchiai di olio, ho fatto rosolare la pancetta tagliata a dadini, che ho poi messo da parte. Nello stesso olio ho fatto appassire i cipollotti tagliati a strisce lunghe con il loro gambo verde e i peperoncini spezzettati. Ho rimesso nel tegame la pancetta e a cottura ultimata ho scolato le orecchiette e i broccoli e ho fatto saltare tutto insieme per un minuto.