Mi piace molto la cucina orientale con i suoi sapori agrodolci e le sue profumate spezie.
Per questo piatto ho usato i peperoni rumeni che sono piccoli e di un colore giallino tendente al verde, che io compro nella vicina Slovenia, ma si possono tranquillamente sostituire con peperoni verdi lunghi dalla polpa sottile.
| Pollo allo zenzero con peperoni verdi e succo di arancia Ingredienti per 3 persone
Preparare un brodo vegetale con l’acqua e il dado casalingo. In una casseruola soffriggere in un filo d’olio lo zenzero grattugiato, inserire il pollo tagliato a tocchetti e infarinato e far colorire 4 o 5 minuti. Aggiungere i peperoni tagliati a pezzi, il coriandolo, i semi di cardamomo pestati in un mortaio e il brodo. Cuocere per una decina di minuti con coperchio a fuoco basso, quindi unire il succo dell’arancia spremuta, aggiustare di sale e pepe, coprire e cuocere finchè il sughetto restringendosi divanta una salsina. Riso thai: Preparare il brodo vegetale con l'acqua e il dado casalingo. In una casseruola soffriggere uno spicchio d'aglio con un filo d'olio, aggiungere il riso e tostare qualche minuto. Unire il brodo, abbassare il fuoco al minimo e coprire senza mescolare. Quando tutto il brodo sarà stato assorbito spegnere il fuoco. Lasciare il coperchio sulla pentola per consentire al vapore interno di proseguire la cottura del riso. Prima di servire mescolare con una forchetta per sgranare bene i chicchi. Mettere in coppette individuali e quando saranno un pò raffreddate capovolgerle nei piatti nei quali avrete messo il pollo con il suo sughetto. N.B. Il riso può fare da contorno al pollo anche tiepido, quindi volendo si può preparare con largo anticipo. |
Stampa la ricetta
Con questa ricetta partecipo al contest di Note di cioccolato
zzzZzzz…zenzer(i)AMO?
Che gustoso e profumatissimo piatto unico ^__^ Non sono carnivora ma almeno pollo e tacchino li mangio volentieri, soprattutto così speziati. Grazie per la partecipazione, ti ho aggiunta in elenco. In bocca al lupo e a presto
RispondiElimina