Crostata al miele di acacia e zucchero muscovado alla marmellata di limoni

Senza dubbio  la crostata è il mio dolce preferito, che sia di frutta fresca o di marmellata a me piace un sacco. Per questa crostata ho fatto una frolla con lo zucchero grezzo muscovado chiaro, che mi piace molto per il suo sapore un pò caramellato, e il miele di acacia. L’ho poi farcita con la marmellata di limoni che ho fatto un mesetto fa e che, per il suo sapore asprigno, ben si presta ad essere utilizzata con i dolci. 

Crostata al miele di acacia e zucchero muscovado alla marmellata di limoni 350 g di farina 00 80 g di zucchero Muscovado 2 cucchiai di miele di acacia 100 g di burro freddo tagliato a pezzettini 2 cucchiai di acqua 1 uovo 1 cucchiaino di bicarbonato 300 g di marmellata di limoni Inserire  nella planetaria tutti gli ingredienti tranne la marmellata e impastare finchè  siano ben amalgamati. Togliere dalla planetaria e formare una palla. Con il mattarello formare un cerchio su un pezzo di carta forno con 2/3 dell’impasto, poi con delicatezza adagiare il cerchio in uno stampo per crostata (adeguatamente imburrato e infarinato, a meno che non usiate il silicone), farla aderire bene ed eliminare la pasta in eccesso. Bucherellare con una forchetta il fondo e distribuirvi sopra la marmellata di limoni. Con la restante pasta formare 6 strisce e adagiarle incrociate sulla marmellata. Se avanza della pasta con un piccolo coppapasta tagliare delle formine a stella e inserirle tra una striscia e l’altra. Cuocere in forno già caldo a 160° (tenete presente che il mio forno è molto potente, voi regolatevi con il vostro) per 20-25 minuti.

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Con questa ricetta partecipo al contest del blog ... la cultura del frumento