Fagottini di sfoglia alle fragole

Una ricetta tanto semplice quanto buona, l'ho trovata su un  numero dell'estate 2007 di Cucina di Stagione. Vabbè, io ho cambiato completamente il ripieno della ricetta, di quella originale ho mantenuto solo le fragole, un pò pochino lo so, il fatto è che mi piaceva l'aspetto esteriore e quello è venuto pressochè identico. Se avete voglia di dare un'occhiata potete trovarla anche on line qui.

Fagottini di sfoglia alle fragole Per 12 fagottini 2 rotoli di pasta sfoglia rettangolare 170 g di yogurt greco 200 g di fragole 1 cucchiaino di estratto di vaniglia 2 cucchiai di miele di acacia Zucchero a velo Per la crema pasticcera: 200 g di latte 2 tuorli 30 g di zucchero 35 g di farina Preparare la crema pasticcera: Scaldare il latte in un pentolino; in una ciotola con una frusta amalgamare i tuorli con lo zucchero, unire la farina e continuare a rimestare, aggiungere il latte poco per volta per evitare la formazione di grumi, mettere tutto sul fuoco e far addensare mescolando in continuazione. Lasciare raffreddare a temperatura ambiente avendo cura di coprire con della pellicola a filo della crema (così non dovrebbe formarsi la crosticina) Quando la crema è fredda abbastanza unirla allo yogurt greco, aggiungere la vaniglia, 1 cucchiaio di zucchero a velo e 100 g di fragole tagliate a pezzettini piccoli.  Stendere i rotoli di pasta sfoglia e tagliare ogni rotolo in 6 rettangoli, mettere nel centro di ogni rettangolo un pò di composto e ripiegare i lati più lunghi  sulla crema, sigillare le estremità a caramella, girarli con la chiusura rivolta verso il basso e disporli su una placca ricoperta di carta forno. Cuocere in forno già caldo a 170° per circa 20 minuti.  Una volta raffreddati spennellare la superficie con il miele di acacia e decorare con il  resto delle fragole a pezzetti e zucchero a velo.

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Con questa ricetta partecipo al contest del blog La cucina di Irina