Buon inizio settimana a tutti! Io personalmente comincio la settimana all'insegna della leggerezza, una fresca insalata con verdurine, datterini e caprino. Ho preso spunto da un vecchio numero di Cucina di Stagione, apportando come al solito le mie modifiche.
| Insalatina con caprino croccante ai pinoli e menta Ingredienti per 2 persone
Preparare una vinaigrette emulsionando olio, aceto balsamico e sale. Tritare i pinoli con le foglioline di menta. Tagliare il caprino a fettine spesse 1 cm, oliare il bordo di ciascuna fettina e rotolarle nel trito di pinoli e menta. In una ciotola sistemare l'insalata, le olive taggiasche, i datterini tagliati a metà e condire con la vinaigrette. Adagiarvi sopra i rotolini di caprino e servire. |
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Con questa ricetta partecipo al contest di aboutfood
Mi piace!! Io amo particolarmente i caprini....quindi devo provare!!
RispondiEliminaGrazie dell'idea!!
Brava sembra buonissima, fresca e deliziosa, veramente una bella idea, con il caldo che si avvicina farò tesoro di questa ricetta,
RispondiEliminaciao.
Donatella è splendida! mi piace l'idea del caprino, questa la copio di sicuro!
RispondiEliminaUn piatto eccellente, molto appetitoso e fresco!!! Bravissima, un bacione
RispondiEliminaUn' insalatina così gustosa fa venire voglia di mettersi a dieta!!! Fresca e deliziosa davvero!!! Un bacio:)
RispondiEliminaciao Donatella, un'insalata così è quello che mi ci vuole a pranzo! (cercando di perdere un paio di chiletti...)
RispondiEliminaFresca, gustosissima e anche molto scenografica. Bellissime le foto! Un bacio
Tesoro, questa insalatina è golosissima e bellissima a vedersi... Ma si sa che tutto ciò che fai tu è speciale... Un bacio :)
RispondiEliminaUna buona insalata, gustosa ciao
RispondiEliminabuonissimo complimenti,ciao
RispondiEliminaadoro le insalate...le mangerei a tutte le ore! Complimenti per la tua bella e buona...
RispondiEliminaIo non sono una grande amante delle insalate, le mie sono sempre molto semplici ed essenziali e trovo che anche questa lo sia, mi piace moltissimo, ottima idea. A presto.
RispondiEliminache insalata splendida, se fossi io il giudice del contest non avrei dubbi sull'assegnazione del primo posto! Ti faccio i miei complimenti e il mio in bocca al lupo!
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