Anche voi quando pensate ad un'erba aromatica l'abbinate mentalmente ad un piatto salato? Siamo abituati ad utilizzare le erbe nella maggior parte dei casi negli antipasti, primi piatti, secondi o contorni, ma quasi mai nei dessert, dove ci limitiamo ad usare quasi esclusivamente la menta. Qualche passo avanti negli ultimi anni lo abbiamo fatto con le marmellate e le confetture, aggiungendo ai soliti ingredienti raramente anche qualche erbetta profumata. L'estate scorsa avevo provato il basilico insieme allo yogurt greco in una ricetta della quale non ricordo più la provenienza, così l'altro giorno, ripensando a quel dolce, ho voluto ripetere l'esperimento, ma questa volta con la panna cotta e vi assicuro che il risultato ha superato le mie aspettative. Provatela, perchè oltre ad appagare la vista, con il suo bellissimo colore verde pastello, sarà una vera gioia per il palato.
Panna cotta al basilico con salsa di fragole
Tritare finemente le foglie di basilico. In un pentolino inserire il latte, la panna, lo zucchero, il basilico tritato e la vaniglia. Poco prima che raggiunga il bollore abbassare il fuoco al minimo ed aggiungere l’agar agar sciolto in un cucchiaio di latte. Tenere sul fuoco un paio di minuti sempre mescolando e poi spegnere la fiamma.
Versare il composto in 4 stampi monodose e porre in frigorifero per 4 o 5 ore.
Mettere Le fragole, lo zucchero e il succo di limone in un mixer o nel frullatore. Versare la salsa ottenuta in un pentolino, porre sul fuoco e cuocere sempre mescolando per 7 o 8 minuti. Far raffreddare a temperatura ambiente.
Coprire il fondo dei piattini da dessert con la salsa alle fragole, sformare nel centro la panna cotta e decorare con mezza fragola e una foglia di basilico.
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Con questa ricetta partecipo al contest del blog Mamma in pentola
al gioco di Fausta del blog Caffè col cioccolato
Bravissimi, hai avuto un'idea grandiosa!!! Io tempo fa avevo mangiato un sorbetto al basilico ed era davvero delizioso!! Un bacione
RispondiEliminacosa vedono i miei occhi!!!!!meraviglia delle meraviglie un'idea bellissima e poi quel rosso fragola mi fa morire...bravissima
RispondiEliminaStupende alla visto o golose all'assaggio!
RispondiEliminaGuarda.. non è umanamente possibile che tu possa continuare con questa sfilza di ricette fantastiche, proprio per stasera sto preparando il tuo pie di carne e peperoni, speriamo venga bello come il tuo, altrimenti dirò che il sapore è quello che conta.
RispondiEliminaciao.
ma che bella! e deve essere pure una bontà, non l'ho mai provata una panna cotta al basilico! bravissimaaa!
RispondiEliminaEcco il basilico nei dolci è da un sacco di tempo che voglio provarlo ma non mi sono ancora mai azzardata a fare questo abbinamento...eppure la tua panna cotta è così invitante...devo provarci anche iO!!! ;-)
RispondiEliminaUna ricetta deliziosa e originale, presentata in maniera divina,complimenti per le bellissime immagini!!! Bravissima, baci
RispondiEliminaLe tue splendide foto mi ipnotizzano sempre, complimenti perchè la ricetta è super golosa e super originale
RispondiEliminain effetti il basilico lo associo più al pomodoro che alla fragola, e con le preparazioni dolci oltre la menta non sono mai andata! ma queste coppette sembrano così gustose che secondo me hai avuto proprio una genialata!
RispondiEliminaFoto splendide, complimenti!
Bella idea e presentata benissimo. Complimenti.
RispondiEliminaHo cominciato con il rosmarino nella torta di mele e mi si è aperto un mondo nuovo sule erbe aromatiche. Il basilico l'ho provato con la ricotta e con il cioccolato. Se non c'è due senza tre, bisogna che sperimenti anche la versione con le fragole :D! Bellissima la presentazione. Baci, buon we
RispondiElimina......sono rimasta a bocca aperta e purtroppo anche asciutta! La tua pannacotta e mooolto fotogenica....è bellissima e posso solo immaginare il sapore!
RispondiEliminaGrazie per questa tua seconda ricetta e in bocca al lupo!
Claudia
Favoloso incanto che putroppo non posso gustarmi col palato, ma con gli occhi sì...infatti sono stata incollata alla prima foto fino ad ora ;-)
RispondiEliminaBacio e buona domenica
diariodicucina
complimenti sincerissimi, per blog, foto, ricette, tutto!!!
RispondiEliminadivento subito membro ;o)
se ti va passami a trovare.