Tutti gli anni con l'arrivo sui banchi del mercato delle belle e buone verdure estive io preparo sempre un pò di questi vasetti da mettere via. Sono ottime come contorno per carni rosse o bianche oppure per condire una pasta fredda o un'insalata di riso.
E' una ricetta che ho preso da un numero di Cucina Moderna Oro di qualche anno fa.
| Verdure miste piccanti sott'olio dosi per 2 vasetti da 5 dl
Pulire e lavare le verdure e tagliarle a listarelle sottili. Tagliare a striscioline anche i pomodorini secchi. Mettere sul fuoco una pentola con un litro e mezzo di acqua, l'aceto e un pizzico di sale, quando raggiunge il bollore immergere le verdure, riportare a bollore e da quel momento cuocere per 5 minuti. Scolarle, stenderle su un canovaccio pulito, tamponarle con carta da cucina e lasciarle asciugare per 24 ore. Suddividere le verdure in due vasi per conserva puliti e asciutti, unire i peperoncini rossi tritati, un pò di origano e timo, due foglie di alloro per ogni vaso e riempirli con l'olio fino al bordo. Chiudere ermeticamente e sterilizzare per un'ora. Per sterilizzare: Avvolgere ciascun vaso in un canovaccio, mettere un altro canovaccio sul fondo di una pentola, capiente abbastanza da contenere i due vasi. Versare nella pentola tanta acqua da superare di 4 dita i vasi. Chiudere con il coperchio e portare ad ebollizione, dopodichè abbassare la fiamma al minimo e da quel momento calcolare 1 ora di sterilizzazione. Fare attenzione che l'acqua superi sempre i vasi e se dovesse abbassarsi aggiungerne altra bollente. Far raffreddare i vasi nell'acqua, i bruschi sbalzi di temperatura potrebbero romperli. |
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E al contest di Ale del blog Dolcezze di nonna papera
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Sono ottime. Penso proprio che te le copierò. Brava
RispondiEliminaUn ottimo modo per mettere sotto vetro i meravigliosi sapori dell'estate. Quella nota picacntina è davvero stuzzicante. Bacioni, buona settimana
RispondiEliminaMi piace quest'idea!!
RispondiEliminaUn barattolo che profuma d'estate: idea da copiare! Complimenti anche per tutto il tuo blog, è semplicemente splendido, colori, immagini, ricette, lo sto sfogliando pian pianino ed ogni pagina mi incanta: ora ti seguo anche io così non rischio di perdermi le tue prossime realizzazioni, cara... concittadina!
RispondiEliminaComplimenti per la tua fantastica preparazione!!! Un abbraccio e felice giornata
RispondiEliminaAdoro imprigionare i sapori dell'estate in barattoli di vetro e assaporarli durante le grigie giornate d'inverno!!!!Bellissimo questo barattolo..baci e buon inizio settimana
RispondiEliminaMi piacciono moltoi sottoli e questi mi sembrano molto stuzzicanti, un abbraccio e buona giornata
RispondiEliminache bel barattolo gustoso e ricco di sapori estivi!! io mi metterò sotto a luglio con le conserve! intanto vorrei fare subito la confettura di ciliegie prima che passi il periodo!!
RispondiEliminaquanto le adoro, non puoi immaginare! d'estate poi... slurp! ti son venute benissimo! bacioni!
RispondiEliminaottime queste verdure, i barattoli pronti ce li ho e quindi me le preparo prestissimo!
RispondiEliminacomplimenti per il blog e le foto, mi iscrivo subito ai tuoi followers!
Sono troppo buone.. smackk :-)
RispondiEliminaLe verdure conservate mi piacciono molto e se poi sono anche piccanti... le adoro! Grazie per la ricetta
RispondiEliminaAdoro le conserve! piccanti non le ho mai fatte, ma sembrano così belle che ci proverò. Grazie!
RispondiEliminaGrande! Propro l'altro giorno pensavo a dei vasetti del genere per conservare le verdure... un abbraccio e buona settimana
RispondiEliminaSLURP!!! mi piace un saccooooo!!! Bacioniiii
RispondiEliminaHo un debole per le verdure piccanti, le apprezzo moltissimo e poi sono così versatili, da una semplice bruschetta, a un contorno sfizioso, insomma, una chicca !
RispondiEliminaBacioni !
Ecco le verdure sott'olio sono una bella trovata per gustarsi queste primizie tutto l'anno...e in versione piccante mi piacciono ancor di più...perfette per riscaldarsi in inverno! ;-)
RispondiEliminaMi piace questa ricetta!!! Per ritrovare il sapore delle verdure anche finita la stagione!!! Proverò di certo!! Grazie!!
RispondiEliminaMolto buone queste verdure sott'olio, poi il piccante direi che ci sta davvero bene. Le farò! ciao
RispondiEliminaCiao Donatella! Che belli questi vasetti! Mi piacciono tanto i sottoli fatti in casa, non li ho mai preparati personalmente, ma mi hai fatto venire voglia, e poi è davvero semplice, grazie per lo spunto! Queste foto poi sono stupende, sei proprio brava!!! a presto!
RispondiEliminaChe belle le foto e sicuramente ottime queste verdure sott'olio, brava !!
RispondiEliminaExquisita y fantástica receta tendré listos los frascos para prepararla,hermosas fotos y linda propuesta,cariños y abrazos grandes.
RispondiEliminaCiao carissima...queste verdurine sono davvero molto sfiziose e le foto sono spettacolari!!! Bravissima...un bacione e buona giornata!!
RispondiEliminale verdurine sott'olio mi fanno impazzire! mai provate sulla frisella per arricchirla?
RispondiEliminacomplimenti!
ottima forma per mangiare le verdure del nostro orticello! Mi piace un sacco! Un bacio
RispondiEliminaE' una ricetta splendida e facile. Mi piace sentire il profumo d'estate durante le sere buie dell'inverno. Le tue foto sono strepitose. Abbraccione Pat
RispondiEliminapagina salvata. I barattoli di verdure come questo mi piacciono troppo! E poi, se si usa olio buono, per condire una pasta in bianco con un po' di sapore.. sai che buono?!
RispondiEliminache bei colori! mi piacciono molto le verdure, soprattutto sotto questa veste. perfette anche per un regalo :)
RispondiEliminauna ricetta tutta da provare,complimenti ,ciao
RispondiEliminaQueste le devo assolutamente fare!!!! :) Anche solo da regalare a Natale!! Grazie della ricetta!
RispondiEliminaCiao Donatella,devo farti ancora i complimenti,belle idee e belle foto,veramente!
RispondiEliminaBuongiorno Donatella! Passa da me...ho una sorpresa! =)
RispondiEliminaComplimenti per questa ricetta,ha ragione Ale,sei riuscita a racchiudere in un barattolo il sole dell'estate ...non voglio rovinarti la sorpresa...e mi copio questa bellissima ricetta da fare al piu' presto...bravaaaaaa!!!!!!
RispondiEliminacomplimenti! è bellissima la ricetta l'avrei fatta stamattina perchè ho una cena stasera ma mi mancano i tempi, mannaggia. ho anche i pomodori secchi che non so mai che farci. Brava!
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