Gulash

Come ho già spiegato qui mi ritrovo a dover cucinare per un paio di mesi in una mini cucina, ecco quindi il primo piatto preparato con la mia ridotta attrezzatura. E' stato abbastanza facile visto che per il gulash è sufficiente una sola pentola, più complicato è stato riuscire a fare due scatti decenti dal momento che qui la  luce naturale è quella che è e anche la mia attrezzatura fotografica è ridotta allo stretto necessario: la reflex e il cavalletto.  

So bene che il gulash non è un piatto proprio estivo, ma è un piatto che si può preparare con un solo fornello e in questo momento per me questo è importante, ho fatto una versione più leggera e poi è bastato lasciarlo raffreddare a temperatura ambiente per quasi un'ora prima di consumarlo, per renderlo appetibile anche in questa stagione.

Gulash Ingredienti per 3 persone                                                                                                                      500 g di scamone di manzo 2 patate 250 g di pomodori pelati a pezzetti ½ bicchiere di vino rosso ½ l di brodo vegetale 2 cucchiai di paprica piccante La punta di un cucchiaino di cumino 1 spicchio d’aglio 1 cipolla 2 cucchiai di olio evo Sale Prezzemolo tritato Affettare la cipolla a farla appassire insieme all’aglio nei due cucchiai di olio. Aggiungere la carne tagliata a cubetti e soffriggerla finché avrà preso colore. A fuoco vivace sfumare con il vino, unire la paprica,  il cumino, il sale e il brodo, coprire  e cuocere per mezz’ora. Pelare le patate, tagliarle a cubetti, unirle alla carne insieme ai pomodori pelati e tagliati a piccoli pezzi e continuare la cottura finchè la carne non risulterà tenera.  Al momento di servire cospargere con prezzemolo fresco tritato.

Ringrazio Tamara del blog Il Pane per questi due bellissimi premi