I colori dei miei piatti sono ancora estivi come le temperature di questo strano autunno. Quest'estate ho riscoperto i peperoni e ne ho mangiati tantissimi, cucinati in svariati modi e molto spesso anche crudi. E' una delle verdure con il più alto contenuto di vitamina C, gran parte però si perde con la cottura ed è per questo che andrebbero preferibilmente consumati crudi, sono inoltre diuretici e contengono molte fibre, quindi sono molto indicati nelle diete.
Insalata di peperoni arrosto
Lavare i peperoni e sistemarli in una teglia rivestita di carta forno, cuocere in forno a 180° per un’oretta avendo l’accortezza di girarli un paio di volte. Una volta cotti trasferiteli ancora caldi in un sacchetto di carta per il pane e chiudetelo bene. Lasciateli riposare una decina di minuti, poi spellateli e puliteli dai semini interni. Tagliarli a striscioline con le mani e condirli con l'olio, lo spicchio di aglio tagliato a fettine, il prezzemolo tritato, i filetti di acciughe tritati e il sale (senza esagerare perchè ci sono già le acciughe). Lasciare insaporire qualche ora prima di consumarli. |
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sai che non sapevo tutto queste cose dei peperoni?? ora cercherò di farne molto più uso..
RispondiEliminanon faccio che ripetermi, che foto!!!!!!!
RispondiEliminaLi faccio spesso a mio marito , buoni!
RispondiEliminaSemplicemente li adoro ^__^ E proprio la settimana scorsa ne ho fatto scorta per l’inverno, arrostiti – spellati e messi in freezer da tirar fuori all’occorrenza. La tua insalata è anche allegra con i peperoni bicolore, in genere uso solo quelli rossi perché gialli non li trovo facilmente. Un abbraccio, buona settimana
RispondiEliminaMi fanno impazzire.. non ho mai aggiunto le acciughe.. ma mi ci piacciono!!!! baci e buon inizio settimana :-)
RispondiEliminaricetta semplice ma gustosa. mi piace la tua introduzioen "nutrizionale".. brava! ciao a presto
RispondiEliminaSono semplicemente magnifici. Ciao, buona settimana
RispondiEliminaio li mangio da quando sono piccola,e mamma li fa ogni estate e li congela! i tuoi son bellissimi, un piatto coloratissimo :)
RispondiEliminabuona giornata :**
io i peperoni li ho sempre amati soprattutto arrostiti!!! Bellissimi colori ancora estivi...ma che dici arriverà mai l'autunno???buona settimana
RispondiEliminaAnche mia mamma li prepara così i peperoni...mi hai fatto venure una voglia...Bellissimo post!
RispondiEliminasimo
buonissima !!!!
RispondiEliminaUn contorno che adoro.....e le foto gli danno giustizia....un bacino la stefy
RispondiEliminache belle foto e che buon piatto.. complimenti!
RispondiEliminaGiovanni
Davanti ai peperoni arrosti si fermi il mondo.....mi ci tufferei in quella ciotolina,lia dorooooooooooo e poi sono perfetti epr questo clima ancora cosi clemente!!!bacioni,Imma
RispondiEliminaSquisita. I peperoni li mangio spessissimo, sani e colorati. Sempre foto bellissime, bucano lo schermo. Un saluto, buona settimana.
RispondiEliminaSaporita, leggera e buona! Adoro i peperoni, speriamo che il bel tempo duri, con la pioggia sono un po' metereopatica! :-)
RispondiEliminaQuesta è l'insalata che quando faccio mi da sempre grandi grandi soddisfazioni !!! La adoro !!!
RispondiEliminacon i peperoni mi inviti a nozze! Fantastiche le foto (come sempre..)
RispondiEliminaE' uno degli ortaggi che preferisco. Mi piacciono molto cucinati così.
RispondiEliminaIo i peperoni li amo alla follia, cotti o crudi, sono gli ortaggi a cui non potrei mai rinunciare! :)
RispondiEliminaE cucinati quel modo, accompagnati con un bel pane casereccio...mhmmm che bontà!! :))
P.S. Cara Donatella
sai che incomincio a pensare che le tue parole mi portano prorpio bene? :))))
Anche il calendario!!...non ci posso credere!! :D
Amo, Amoooo i peperoni! In questo modo poi mi fanno letteralmente impazzire! Sono veloci da fare e riempiono gli occhi con il loro colore! bacioniiiii
RispondiEliminaAdoro i peperoni e preparati così sono la mia passione, bellissime le foto!
RispondiEliminaOk Donatella, visto che sono a dieta e adori i peperoni non mi resta che copiare la tua ricetta!!! Ciao!!
RispondiEliminagnammmmmmmmm mia mamma li prepara spesso e sono così buoniiiiiiiiiiiii... complimenti, un bacio!
RispondiEliminabellissima presentazione, complimenti !! Adoro i peperoni in ogni modo !!!
RispondiEliminaAnche io li mangio spesso mi piacciono così come nella tua ricetta, il trucco del sacchetto di carta però non lo conoscevo. Le foto è inutile dirtelo no...buona giornata. Mony
RispondiEliminaAdoro i peperoni..in tutte le versioni!Hai regalato ancora un pò d'estate!!!Buona giornata!!
RispondiEliminami è venuta voglia di farla solo a vedere la foto, ho comperato dei bei peperoni e mi sà che la provo! deve essere favolosa! baci
RispondiEliminaAnche io adoro i peperoni cotti in tutti i modi :)e questi li faccio arrostendoli a diretto contatto con la fiamma....si sporca da matti, ma ho sempre creduto si "ammosciassero" meno.
RispondiEliminaCiao Laura
Buonissimo e bellissimi colori... già, estivi come queste temperature!!!
RispondiEliminaBuona settimana. Laura.
http://laurarossiello.blogspot.com
I peperoni piacciono molto anche a me, spesso li mangio crudi, ma adesso salvo questa tua insalata e la provo =) bacio e buona giornata
RispondiEliminaMia mamma li prepara sempre in estate in maniera simile ma senza acciughe...CHE BONTA'!!! Brava ;)
RispondiEliminaIo amo i peperoni!! In estate sia io che mia figlia ne mangiamo moltissimi crudi in insalata...o in pinzimonio! Che bbbbbuoniiii...la tua versione mi piace , gli ingredienti li ho...non mi resta che prepararli ;-)
RispondiEliminaciao Donatella, anch'io ho difficoltà a "lasciar andare" l'estate! Per questo ho in frigo giusto due bei peperoni colorati...
RispondiEliminaEcco la ricetta giusta per prepararli. Grazie e un bacio
Infatti, oltre a essere buonissimi, i peperoni fanno anche molto bene, quindi, aumentiamo il consumo!!
RispondiEliminami piacciono molto fatti così ma chissà perchè li facevo solo gialli, la prossima volta devo aggiungere anche i rossi!Un bacione...
RispondiEliminaecco qui mi prendi per la gola..buonissimi!!!!!!!!
RispondiEliminaI peperoni mi piacciono moltissimo e così spellati sono anche digeribili!!!
RispondiEliminadi certo non è solo per il pieno di vitC, ma riempirsi gli occhi di colore secondo me migliora la vita! Le foto sono magnifiche
RispondiEliminalo capisco che non ti arrendi all'autunno...un tuffo in vacanza, lo facciamo insieme!
RispondiEliminaSono una meraviglia questi tuoi peperoni :) ciao
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