Qualcosa di rosso...

Doveva essere un dolce, doveva essere a basso contenuto di grassi, doveva essere rosso. 

Bene, questo aspic racchiude tutte e tre queste caratteristiche, ma  perchè vi chiederete voi? Ma è chiaro, per partecipare al contest di Barbara,  Get an aid in the kitchen. 

Il fatto che dovesse essere un dolce è un'idea tutta mia, infatti il contest non lo richiedeva affatto, ma io trovo che i dolci siano più d'effetto,  più scenografici ed  anche più fotogenici di qualsiasi altro piatto. E' completamente senza grassi e leggerissimo, non credo che esista un dolce meno calorico dell'aspic e sul rosso non ci sono dubbi, frutti di bosco a parte, la melagrana è il frutto più rosso che ho trovato in questa stagione, lo sanno anche i muri, intendo quelli di casa mia, che da bianchi sono diventati rossi per gli schizzi del succo della melagrana mentre la stavo sgranando. Se non avete mai sgranato una melagrana e vi accingete a farlo vi consiglio di stare il più lontano possibile da.... tutto, anche se pensate che lo farete con la massima attenzione non vi fidate, troverete tracce dappertutto :-)

 

Aspic di melagrana al sidro 350 g di sidro 200 g di acqua  3 cucchiai di zucchero 2 g di agar agar  in polvere (1 cucchiaino colmo) 1 melagrana Sgranare la melagrana e distribuire i chicchi in 4 stampini monoporzione per budino, conservandone qualcuno per la decorazione.  In un pentolino amalgamare il sidro, l'acqua e lo zucchero e portare quasi ad ebollizione, aggiungere l'agar agar (avendo cura di scioglierla prima in un paio di cucchiai di liquido) e tenere sul filo del bollore per due o tre minuti. Lasciare raffreddare e versare nei 4 stampini sui chicchi di melagrana. Far addensare in frigorifero qualche ora prima di servirlo cosparso con qualche grano di melagrana.  Stampa la ricetta

Con questa ricetta partecipo al contest di Barbara del Blog Cucina di Barbara

e al contest di AboutFood