Spezzatino limone e zenzero

Il mio ultimo post risale ad una settimana fa, questa volta, a parte gli intensi impegni di lavoro, ha contribuito ad allungare la mia assenza dal blog anche un guasto al portatile. Sulle prime pensavo che fosse un virus ad averlo messo fuori uso, in assistenza invece mi hanno detto che  la cosa è molto più grave, un'anomalia che ha sempre avuto e che con il tempo è peggiorata sempre più, fino a rompersi irrimediabilmente dopo due anni di vita. Nella sfortuna la cosa positiva è che, grazie ad un caro amico, sono riuscita a salvare tutti i dati, se si fosse trattato di un virus molto probabilmente avrei dovuto dire addio a tutto il contenuto dell'hard disk.

Oggi vi propongo uno spezzatino che ho sperimentato per la prima volta per puro caso un paio di settimane fa, ho raccolto tutto quello che avevo in frigo e ne è venuto fuori un secondo piatto davvero molto buono, l'ho servito con un contorno di carote e zucchine cotte al vapore e del riso pilaf al posto del pane.

 

Spezzatino limone e zenzero 500 g di bocconcini di manzo 1 carota 1 spicchio di aglio ½ bicchiere di vino bianco ½ bicchiere di brodo vegetale 1 cucchiaino di zenzero in polvere 2 cm di radice di zenzero 1 limone spremuto Sale Olio evo Un ciuffetto di prezzemolo Tritare la carota e soffriggerla leggermente in due cucchiai di olio insieme allo spicchio di aglio schiacciato  e allo zenzero grattugiato. Unire la carne e rosolarla bene, spolverare con lo zenzero, bagnare con il vino e farlo evaporare a fiamma alta. Abbassare il fuoco, aggiungere il brodo e il sale, coprire e cuocere dolcemente per 1 ½ h circa. Aggiungere il limone spremuto e far insaporire ancora per 5 o 6 minuti. Servire cosparso di prezzemolo tritato

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