La mia passione per i topinambur la conoscete già, la zucca in questa stagione è la regina indiscussa di tutte le tavole, ho aggiunto le patate e così è nato questo gateau. Inizialmente l'idea era di amalgamare tutti e tre gli ortaggi, ma poi ho pensato di fare qualcosa di diverso e di rendere il classico gateau più gradevole alla vista.
| Gateau a strati di patate, zucca e topinambur
Dosi
per uno stampo Ø 22
Pelare,
lavare e tagliare a tocchetti la zucca, le patate e il topinambur e cuocerli a
vapore separatamente fino a che risulteranno molto teneri.
In
una ciotolina sbattere leggermente le due uova.
Mettere
in tre ciotole separate i tre ortaggi e ridurre ognuno in purea grossolanamente con una forchetta, aggiungere
in ogni ciotola un terzo del composto di uova, 50 g di salsiccia spezzettata
con le mani, 3 cucchiai di parmigiano grattugiato, noce moscata, sale, pepe e
amalgamare.
Imburrare
e cospargere di pangrattato uno stampo a cerniera e versare per primo il
composto di topinambur e livellare con una spatola, poi la zucca ed infine le patate.
Cospargere con del parmigiano grattugiato e infornare a 180° per 30 minuti.
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Con questa ricetta partecipo al contest di Ramona del blog Farina, lievito e fantasia per la categoria "Secondi piatti e prodotti da forno"
Mi dai un'ottima idea per il prianzo di oggi!! é a dir poco meraviglioso!un abbraccio
RispondiEliminatesoro ma è una meraviglia... un super gateau!!!
RispondiEliminaintrigante....
RispondiEliminaUn altro piatto favoloso tesoro!1baci,imma
RispondiEliminaProprio stuzzicante!!!
RispondiEliminaMolto particolare.. mai assaggiati i topinambur!!! baci e buon lunedì :-D
RispondiEliminaSono sicuro sia eccezionale. Ti dico che sono sicuro perché qualche giorno fa ho fatto una sorta di crumble abbinando patata, zucca e porro anziché topinambur ed era davvero ottimo. Immagino lo sia anche il tuo!
RispondiEliminaMarco di Una cucina per Chiama
Stupende le foto come al solito! :)) Sai che anche io ho fatto il gateau di zucca??? :)) Questo è molto colorato e sicuramente gustoso! hihi sei magnifica!
RispondiEliminaVevi :)
che bella ricetta, presentata divinamente e super delicata!
RispondiEliminaah che delizia questo gateau e che belle foto! (ma come fai??) complimenti!
RispondiEliminauna versione elegante, nuova, alternativa dei un classico intramontabile.
RispondiEliminai miei sinceri complimenti per questa ricetta e per un blog semplicemente stupendo!
ciao
è meraviglioso!!! e chissà che buno, adoro tutti gli ingredienti di questo gateau!!! ;)
RispondiEliminaMeraviglioso, colori splendidi ed immagino già la bontà! :)
RispondiEliminaE la vista ringrazia...
RispondiEliminaImmagino che sia una squisitezza!!
Anche io adoro il topinambur.Anche la zucca, anche le patate.Insomma, hai capito mi piace questo gateau.
RispondiEliminagateau deliziosamente originale!
RispondiEliminaciao e buona settimana
Alice
Wow, che esplosione di sapori! Mi piace un sacco, gustosa e come al solito una presentazione fantastica!
RispondiEliminaI gateau mi piacciono da morire...
RispondiEliminama questi ingredienti per me sono tutti nuovi :-)
e ora sono davvero curiosa..
mi invii la fettina che vedo su?
Grazie cara :-) :-)
che bello questo gateau dai colori tipicamente autunnali; è una preprazione che si lascia mangiare prima con gli occhi. Sempre bravissima, un abbraccio
RispondiEliminamamma mia, questo e' un capolavoro culinario...sono strabiliata dalla bellezza del piatto e dalla presentazione magistrale. bravissima! mai provato il topinambur...mi dici a che altro ortaggio potrebbero essere paragonati?
RispondiEliminaQuesto gateau e' bellissimo! E scommetto che e' pure molto buono! Complimenti!
RispondiEliminalascio perdere la ricetta perchè ovviamente è splendida ma l'effetto cromatico è meravigliosamente bello!!!!!! baciii
RispondiEliminaRicetta interessante e foto straodinarie! Ti aspetto per il mio contest, Cib'Arte! http://simonaskitchen2.blogspot.com/2011/10/i-contest-di-simonaskitchen-cibarte.html
RispondiEliminaComplimenti per il blog,Simo
Tu continui a postare dei deliziosi piatti a base di topinambur....ed io mi lecco le labbra...e mi mangio le mani perchè qui non lo trovo!!! :)
RispondiEliminaMia cara, un abbraccio e buona serata!
P.S. Lo so che con il trasloco in atto è un periodaccio, ma se passi dal mio blog (e se ti fa piacere ;-)) ho lasciato un messaggio per te!
Molto molto bello e davvero invitante!!! Ciao, un abbraccio!!
RispondiEliminaDonatella
RispondiEliminaChe idea sfiziosa, peccato che i topinanbur non siano così semplici da trovare, ma magari al mercato...
ùbaci
Ale
Ti ho passato il testimone...fai un salto sul mio blog! ;)
RispondiEliminaVevi :)
Mi piacciono gli ingredienti di questo piatto, deve essere molto buono! Buona serata :)
RispondiEliminaBei piatti e belle foto complimenti.... :D
RispondiEliminaSegretaria Ironica
http://dallericettemedicheaquelleincucina.blogspot.com/
Un vero gioiellino il tuo piatto.....e che foto!!!!!!!!!!
RispondiEliminaNon ho parole,ma per me stessa! Si ma perchè ogni volta che vado a fare la spesa non metto mai nel carello questi topinambur? Brutta abitudine non fare la lista!!!!
RispondiEliminaha un aspetto veramente sontuoso, da tavola delle feste! un bacione....
RispondiEliminaciaoo...bellissima ricetta
RispondiEliminapassa da me se ti fa piacere :)
Ciao io nonli ho mai mangiati i topinambur chissà cosa mi sono persa!!! Dev'essere ottimo il tuo gateau. Un abbraccio
RispondiEliminanon ho dubbi sulla bontà di questa ricetta, il topinambur mi piace e quando lo trovo lo compro sempre ma non è facile trovarlo. il complimento più grosso va alle foto!!! veramente un equilibrato gioco di colori...
RispondiEliminaEcco la ricetta giusta per festeggiare il Natale con gli amici! Ero proprio a caccia di una ricetta gustosa e bella da vedere! La provo e ti dico! Grazie e passa a trovarmi se ti va! Da buona piemontese anch'io adoro i topinambur!
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