A casa mia in questo periodo comanda la zucca, è onnipresente e finisce quasi in ogni piatto, dolce o salato che sia. Senza nulla togliere alle sue molteplici proprietà benefiche, io ne apprezzo soprattutto la versatilità, con la sua polpa protremmo tranquillamente preparare un menù intero, dall'antipasto al dessert e una volta o l'altra voglio proprio provarci, in questo periodo, visti i ridottissimi tempi che posso dedicare alla cucina, mi devo purtroppo limitare a preparare e mangiare piatti unici.
| Gnocchi di zucca al ragù di pollo e tacchino
Per
gli gnocchi
Per
il ragù
Preparare
il ragù: Tritare la cipolla e soffriggerla in 2 cucchiai di olio, aggiungere
le salsiccette di pollo e tacchino
tritate grossolanamente, il timo, il rosmarino tritato e rosolare, bagnare con
il vino, far evaporare a fuoco vivace, quindi aggiungere la passata, salare,
coprire e cuocere a fuoco dolce per un’oretta.
Preparare
gli gnocchi: Cuocere a vapore la zucca tagliata a tocchetti, deve risultare
morbidissima. Schiacciarla con una forchetta, unire la farina, l’uovo, la noce
moscata, il sale e impastare. Risulterà un impasto morbidissimo molto difficile
da manipolare, abbiate l’accortezza di infarinare molto bene il piano di lavoro
e le mani.
Formare
dei cilindri di 2 centimetri di spessore che taglierete in tanti tocchetti. Versarli
in acqua bollente salata, saranno cotti quando saliranno in superficie. Scolare
molto bene e condire con il ragù e parmigiano grattugiato.
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Con questa ricetta partecipo al contest di Ramona del Blog Farina, lievito e fantasia per la categoria "Primi piatti"
Ed anche questa ricetta mi piace!!!!Ne fai una meglio dell'altra.
RispondiEliminasono bellissimi... chissà che buoni!!!
RispondiEliminaA me non ancora è presa la zucca mania, ma diciamo che ho imparato da poco a usarla. Casomai l'anno prossimo?! :)
RispondiEliminaPerò voglio provare gli gnocchi di zucca, perché ho già visto qualche ricetta in giro ma fin'ora ho provato solo le varianti con la ricotta o il semolino. Poi ho della zucca che mi è avanzata e ho surgelato ;)
Marco di Una cucina per Chiama
Buonissimo questi gnocchi !
RispondiEliminanon finirò mai di dire:ottimo piatto e foto stupendissime:)
RispondiEliminaDonatella cara...questi gnocchi hanno un aspetto a dir poco prelibato, mamma mia quanto sei brava, ogni volta che passo qui rimango incantata dalle tue delizie e dalla bellezza delle tue foto!
RispondiEliminaCredo di essere l'uncia ormai a non aver mai fatto gli gnocchi di zucca! I tuoi son bellissimi.. ed il condimento mi piace! sa di pranzo domenicale.. gnammm baci e buon w.e. :-D
RispondiEliminaSemplice ma ricco di sapori questo piatto!
RispondiEliminaAnche a casa mia la zucca non manca mai... buoni gli gnocchi e questo ragù proprio mi stuzzica
RispondiEliminaChe favola!!! adoro gli gnocchi e i tuoi con questo ragù sono molto molto appetitosi!!!! bacii
RispondiEliminaFantastici!! Che bonta':)
RispondiEliminaPossibile desiderare un piatto di questa pasta al posto della colazione???Certo tesoro se è un tuo piatto e piu che possibile,delizioso!!bacioni,Imma
RispondiEliminaBuonissimi gli gnocchetti, con un ragù leggero e delicato!
RispondiEliminaChe post delizioso....foto, piatto, abbiamenti, impiattamento...Bravissima!
RispondiEliminasimo
Deliziosi questi gnocchetti!
RispondiEliminaPrenderei un bel piatto di questi gnocchi. Mi piace molto il condimento.
RispondiEliminaBellissime foto e ricetta
RispondiEliminaciao♥
che belli che sono..e che buoni! devo assolutamente rifarli anche io!
RispondiEliminabuon finesettimana :*
Bellissimi e buonissimi questi gnocchi, devo decidermi anch'io a provare il ragù di pollo e tacchino, sembra proprio gustoso. A presto, Babi
RispondiEliminafoto spettacolari, ricetta strepitosa.... che vorrei di più!??!!? Divorarli!!!!!!!!!!!!!
RispondiEliminamolto buoni gli gnocchi di zucca e con questo ragù poi proprio interessanti!! complimenti
RispondiEliminami piace molto l'abbinamento dei gnocchi con questo ragù molto particolare
RispondiEliminaOTTIMA QUESTA TUA VERSIONE!
RispondiEliminaChe bontà complimenti per le foto(food porn)davvero trasmettono tutta la sensualità del piatto...Bravaaaaaa
RispondiEliminaEstupenda receta me encantan los gnocchi una versión original,grandes abrazos.
RispondiEliminaGli gnocchi sono apprezzatissimi dalla piccola cuoca di casa mia, il ragù è originale e appetitoso, da provare, lo segno... (foto sempre bellissime)
RispondiEliminaLi mangerei ora a colazione, sono incredibilmene invitanti...
RispondiEliminaCiao, Sara
La zucca è buonissima, al sud non si mangia tanto io mi ricordo che mia madre la faceva il agrodolce e basta, ho iniziato ad apprezzarla da quando vivo in Emilia...gli gnocchi con la zucca devono essere deliziosi!
RispondiEliminaCiao Donatella mi piacciono molto i gnocchi di zucca io di solito li condisco conil gorgonzola ma e' un po' pesante! per cui mi segno la tua ricetta:-) baci
RispondiEliminaLe tue ricette sono sempre sinonimo di gusto e raffinatezza!!! Bravissima, davvero super ;-) Attendo il menù " a tema" :-D
RispondiEliminaAdoro gli gnocchi di zucca, ma ogni volta è una lotta con l'impasto che risulta sempre molto molle. Io cucino la zucca con la pentola a vapore, ma la prossima volta provo a cuocerla al forno, nella speranza che risulti meno acquosa.
RispondiEliminaI tuoi gnocchi invece sono perfetti, ovviamente....
Ciao insomma..è la sua stagione, perchè non utilizzarla ovunque ;-)
RispondiEliminaBuonissimi e gustosi i tuoi gnocchi conditi con un ragù che ci sà quasi da più leggero di quello classico!
bacioni
Ciao insomma, questa è la stagione della zucca, quindi un utilizzo senza moderazione..è il minimo! :-)
RispondiEliminaBuonissimi i tuoi gnocchi conditi con un ragù leggermente diverso e quasi quasi più leggero.
bacione
Che belli questi gnocchi! E questo ragù è davvero originale e gustoso! Bella ricetta!
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