In questo post vi avevo già esternato il mio amore per i topinambur, quindi, visto che è la loro stagione, preparatevi a sorbirvi le mie molteplici preparazioni. Gli sformatini di oggi sono semplici da preparare e hanno il pregio di incontrare il gusto di molti, il sapore deciso della fontina, leggermente stemperato dalla panna, si accoppia ottimamente con il sapore delicato del topinambur.
Sformatini di topinambur
Pelare, lavare, tagliare a tocchetti i topinambur e cuocerli a vapore per 15 minuti.
Una volta raffreddati inserirli nel mixer con tutti gli altri ingredienti e amalgamare (se invece come me, preferite che abbia una consistenza un pò granulosa potete semplicemente schiacciare i topinambur cotti con una forchetta).
Foderare quattro stampini individuali con carta forno e riempirli con il composto. Cuocere in forno a bagno maria a 180° per 30 minuti.
Per la fonduta, sciogliere in un pentolino antiaderente la fontina tagliata a dadini con la panna.
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che bello Dona, pensa che credevo fosse un dolce dalla iconcina, sei partita in fissa per il topinambur... devo ancora provare l'altra tua ricetta mi devo ricordare di comprarlo. Raffinatissima la foto. baci buona settimana.
RispondiEliminarimango estasiata davanti alle tue foto, sono bellissime e chiccosissime. Sai che non ho mai cucinato i topinambur..devo provare assolutamente hanno un aspetto goloso
RispondiEliminamolto bella Donatella! Buona giornata...
RispondiEliminaTrovare i topinambur dalle mie parti e come andare alla ricerca del sacro graal...impossibile... pero se mai dovessoro capitarmi a tiro so dove cercare una gustosissima ricetta:-)!!baci,imma
RispondiEliminapensavo fosse un dolce e invece... molto interessante ma io faccio una fatica a trovare il topinambur... baci
RispondiEliminaCara Donatella, che delizia questi sformatini. Sai che mi hai davvero incuriosita? Non ho mai provato i topinambur! Che sapore hanno? Cosa potrebbero ricordare?
RispondiEliminaUn bacione
Interessante, devo solo trovare il topinambur da qualche parte ;)
RispondiEliminaMarco di Una cucina per Chiama
splendido, sicuramente deliziosoooooooo!!
RispondiEliminaadoro gli sformatini..ne aspetto altri! :)
RispondiEliminacome non annotarli? li proverò certamente :) complimenti, dona, fanno proprio venire l'acquolina! baci :)
RispondiEliminaadoro questo tubero.. lo adoro!! ma come posso non aver mai fatto uno sformatino?!' grazie.. per fortuna arrivi tu con queste ricette stupende!!
RispondiEliminaveramente interessante...
RispondiEliminaottimi... hanno un sapore che ricorda vagamente il carciofo e sono davvero una prelibatezza ^^
RispondiEliminaio non l'ho mai provato quindi sono in attesa di essere "bombardata" da tue ricette!!! come inizio direi che sei proprio riuscita a farmi venire un'acquolina esagerata! ;)
RispondiEliminaChe buoni i topinambur! Ottimi i tuoi sformatini!!
RispondiEliminaio ci ho fatto una zuppa :-))) deliziosi questi sformatini e quella salsina golosa sopra.... che bontà! baci
RispondiEliminaAnch'io pensavo fosse un dolce! Che so uno sformatico la cioccolato bianco...e invece il topinambur, che sorpresa! tra parentesi mi piace da pazzi...Bravissima!!!!
RispondiEliminaUn saluto e buona settimana
simo
Che splendida ricetta, peccato che non lo trovo mai dal fruttivendolo! :(
RispondiEliminaSarò lieta di seguire tutti gli esperimenti che ci vorrai proporre con quest'ingrediente ^.-
RispondiEliminaBRAVA!!!
Non ho mai ancora provato il topinambur, mi hai messo curiosità. Belle foto:)
RispondiEliminahai fatto benissimo e ne aspettiamo altri! I topinambur sono bonissimi. Questi sformatini sono meravigliosi
RispondiEliminapost e foto elegantissimi...
RispondiEliminaChe bella ricetta
RispondiEliminacomplimenti ciao
Ho scoperto questo tubero da quando mi sono trasferita in piemonte...e lo adoro! Provero' anche la tua bellissima versione!
RispondiEliminabaci
Sono molto belli questi sformatini, dovrò decidermi ad usare il topinambur un pò più spesso e per quanto riguarda il loro uso ti eleggerò mia maestra. un abbraccio
RispondiEliminaMolto raffinati....un accostamento di sapori perfetto!!! Brava come sempre!! Ciao!!
RispondiEliminaMeravigliosi, ma da noi il topinambur non si trova proprio!
RispondiEliminaUn abbraccio!
Deve essere veramente gustoso, e che magnifiche foto! Un abbraccio SILVIA
RispondiEliminaSplendida ed impeccabile come sempre!! :))
RispondiEliminaPeccato che io non possa fare altro che ammirare tanta bellezza, i topinambur qui sono introvabili!! :(
bacioni
Che chic questa preparazione!! Davvero ottima . E le foto...sono ripetitiva , lo so....ma sono pazzesche!!!!
RispondiEliminaChe delizia e che magnifico piatto bianco.
RispondiEliminaCiao Donatella.
Hanno un'aspetto veramente invitante...........
RispondiEliminaDei topinambur ne ho già sentito parlare milioni di volte, ma non li ho mai provati..quest'anno mi sono promessa che li comprerò.
RispondiEliminaQuesto sformatino mi ha lasciato senza parole..potrei anche mangiarne uno a quest'ora!^_^
Bravissima!
Buonissimi i topinambur, veramente squisiti! Una ricetta simile ce l'ho, lo faccio di tanto in tanto lo sformato però la prossima volta voglio provare la tua ricetta, buona!!!! Bravissima.
RispondiEliminaDona ma quanto è chic sto piatto? Ok mi hai messo la pulce nell'orecchio,inserisco il topinambur nella lista della spesa!
RispondiEliminaIl topinambur non l'ho mai cucinato, ma mi hai convinto a provare!
RispondiEliminaEcco penso che mi daro' agli sformati! Ho deciso che i souffle non mi piacciono e lo sformato mi sembra molto promettente, specie se viene come il tuo!
RispondiEliminaCiao! ti faccio i miei complimenti per il sito che mi piace molto e poi per le foto che sono veramente belle! per gli sformatini devo dire che sono molto invitanti anche se non ho mai provato il topinambur, bisogna che inizi visto il tuo risultato:)
RispondiEliminaSusy
Wow... mi hai lasciata a bocca aperta cara con questa preparazione.
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