Crostata di mais alla confettura di prugne e ..... arrivederci all'anno prossimo

Per l'ultimo post dell'anno vi propongo il mio dolce preferito.... la crostata. Una frolla profumata dall'aggiunta di farina di mais, addolcita dallo zucchero di canna e farcita con la squisita confettura di prugne preparata da mia mamma.

Il mio blog va  in vacanza!  Andrò in Piemonte dalla mia famiglia a godermi finalmente il meritato riposo ... credetemi, ne ho davvero bisogno.  Tornerò il 10 gennaio.... arrivederci al prossimo anno!

Auguro a tutte le persone che passeranno di qui un felice 2012

 

Crostata di mais alla confettura di prugne Per uno stampo a cerniera Ø 20 120 g di farina 00 60 g di farina di mais fumetto bio 90 g di zucchero di canna 60 g di burro freddo 1 uovo bio 1 cucchiaino di estratto di vaniglia ½  cucchiaino di cremore tartaro ¼ di cucchiaino di bicarbonato Confettura di prugne home made Setacciare le farine con  il cremore tartaro e il bicarbonato, aggiungere lo zucchero, formare una fontana e aggiungere l’uovo, il burro e l'estratto di vaniglia,  amalgamare, coprire con la pellicola la pasta ottenuta e porre in frigorifero per mezz’ora. Imburrare e infarinare uno stampo a cerniera Ø 20 cm, trascorsa mezz’ora riprendere la frolla,  stendere   su un foglio di carta forno un cerchio sufficiente a coprire la base dello stampo. Con metà della frolla avanzata formare il bordo della crostata, bucare la base con i rebbi di una forchetta e riempire con la confettura di prugne. Stendere la frolla avanzata e formare tanti cerchietti con un coppa pasta di 2 o 3 cm di diametro, adagiarli sulla superficie della crostata e infornare a 170° per 20 minuti. Cospargere di zucchero a velo prima di servire.

Con questa ricetta partecipo al contest di Giulia del blog Love at First Bite 

per la categoria "Ricette create con la farina di mais"