Penne gratinate con salsiccia e crema di zucca

Per una mangiatrice di pasta, che impazzisce per la pasta al forno e che adora la zucca, non credo che la domenica a pranzo ci sia qualcosa di meglio di un bel piatto di penne gratinate con una squisita crema di zucca e una saporita salsiccia verzino. Un consiglio per quelli che "la pasta al forno non è degna di questo nome se non è preparata con il sugo di pomodori" ... provatela, vi conquisterà!!!

 

Penne gratinate con salsiccia e crema di zucca Ingredienti per 4 persone 250 g di penne rigate Cavalieri 300 g di zucca 2 salsicce verzino ¼ di bicchiere di vino bianco Pecorino romano grattugiato Parmigiano reggiano grattugiato 1 spicchio di aglio Olio evo Salvia Rosmarino Sale e pepe Scaldare il forno a 180°.    Tagliare la zucca a tocchetti, metterla nel mixer con due cucchiai di pecorino, 3 o 4 foglie di salvia, ½ spicchio di aglio, qualche granello di sale grosso e ridurre in crema. In un tegame soffriggere fino a doratura,  in un po’ d’olio con ½ spicchio  di aglio e il rosmarino tritato,  la salsiccia spellata e sbriciolata con le mani, salare e pepare, quindi sfumare con il vino bianco, aggiungere la crema di zucca e cuocere con coperchio a fuoco dolce per 10-15 min. Nel frattempo cuocere la pasta in abbondante acqua salata lasciandola molto al dente, scolarla e condirla con il sugo. Versarla in una pirofila, cospargere di parmigiano grattugiato e infornare per 20/25 minuti circa.

 Con questa ricetta partecipo al contest di Atmosfera Italiana