Spaghetti aglio, olio, peperoncino e qualche ciliegino

Trovate sconveniente che io posti un piatto così semplice? A dire il vero ero un pò indecisa, ma una domenica di qualche settimana fa mi sono ritrovata sola soletta  e, come spesso accade quando non ho compagnia a pranzo, mi sono preparata quello che per molti è considerato il piatto di pasta più facile della cucina italiana. 

Intanto io non la penso così, non credete anche voi che non sia proprio facilissimo come sembra fare un buon aglio, olio e peperoncino? Noi italiani siamo famosi nel mondo per la nostra fantasia in cucina e siccome è risaputo che, quando si tratta di piatti della tradizione,  ogni famiglia  abbia la sua ricetta personalizzata, io vi propongo la mia versione .... e voi? ... come li preparate gli spaghetti aglio, olio e peperoncino?

 

Spaghetti aglio, olio, peperoncino e qualche ciliegino Ingredienti per 2 persone 160 g di spaghettoni (io uso i vermicelli) 7 o 8 pomodorini ciliegini 2 spicchi di aglio 2 peperoncini piccanti Prezzemolo tritato Olio evo Sale Mentre gli spaghetti cuociono in abbondante acqua salata, in una capiente padella saltapasta far soffriggere per un paio di minuti a fuoco dolce due spicchi d'aglio schiacciati e i peperoncini spezzettati, aggiungere i ciliegini tagliati a metà con la parte tagliata rivolta verso il basso, schiacciarli leggermente con una forchetta per far fuoriuscire un pò del loro sughetto. Versare gli spaghetti al dente scolati (ma non troppo), aggiungere qualche cucchiaio di acqua di cottura, alzare il fuoco e farli saltare un minuto o due nell'olio. Cospargere con prezzemolo tritato e servire immediatamente.

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