Vellutata di zucca allo zenzero

Prima di presentarvi il piatto di oggi voglio ringraziare Flavia del blog Tè verde e pasticcini,  

per aver decretato la foto delle mie Melighe vincitrice del suo contest  "Biscotti e...fantasia"  

per la categoria Miglior Fotografia. 

E ora passiamo alla ricetta di questa vellutata, tanto semplice quanto buona e genuina

 

Vellutata di zucca allo zenzero 1 kg di zucca pulita 2 cm di zenzero fresco ½ cipolla di Tropea 2 cucchiai di olio evo 1,2 litri di acqua (con il bimby 750 g) 1½ cucchiaio di dado vegetale casalingo (con il bimby 1 cucchiaio) Pepe nero Preparare il brodo con l’acqua e il dado vegetale. Soffriggere in due cucchiai di olio la cipolla tritata e lo zenzero grattugiato. Unire la zucca tagliata a piccoli tocchetti, insaporire un minuto quindi aggiungere il brodo vegetale. Cuocere per circa 40 minuti,  aggiungendo del sale se necessario, a fine cottura frullare e servire con un filo di olio e del pepe nero macinato al momento.  Con il Bimby: Mettere nel boccale la cipolla, 4 sec./vel. 6, aggiungere lo zenzero grattugiato e l’olio 2 min./90°/vel. 1. Unire la polpa di zucca tagliata a tocchetti, l’acqua e il dado 40 min./90°/vel. 1. Se necessario aggiungere del sale. A fine cottura omogeneizzare 5 sec./Vel. turbo. Servire con un filo d’olio e del pepe nero macinato al momento.

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