Arista all'arancia e al Grand Marnier

Le arance in questo periodo sono onnipresenti sulla nostra tavola, a me piace utilizzarle in svariate preparazioni, salate o dolci che siano. E' un frutto molto apprezzato a casa mia, sia per il suo sapore molto gradevole, sia per le sue qualità nutritive e benefiche. Tutti sappiamo che è ricca di vitamina C, ottima alleata contro le malattie da raffreddamento,  ma quanti sanno che:

"Contiene preziose vitamine, la vitamina B basilare per una alimentazione corretta ed importante per l'equilibrio del sistema nervoso. La vitamina C la quale regola gli scambi intercellulari, la vitamina P o rutina che aumenta la robustezza e l'elasticità dei vasi sanguigni.

E' un ottimo rimedio per persone affaticate che possono trovare in pochissimo tempo l'energia perduta. Contiene sali minerali quali il calcio, il bromo che ha effetto calmante, il magnesio che contribuisce a mantenere l'equilibrio del sistema nervoso e costituisce difesa contro alcune malattie come il cancro, il fosforo che stimola l'attività cerebrale, lo zinco che aumenta l'azione e l'efficacia delle vitamine, il rame e il ferro che prendono parte al processo di fabbricazione dei globuli rossi, lo zolfo che rafforza legamenti e tendini. Contiene anche molti polifenoli molecole fortemente antiossidanti.

E' utile anche in caso di disturbi intestinali, epatici e gastrici. Inoltre le arance, come tutti gli agrumi, sono utilissime al sistema immunitario.

E' relativamente scarsa di zuccheri, quindi può essere consumata con una certa tranquillità anche da persone sofferenti di diabete.

E' quindi consigliabile una "cura" a base di spremuta d'arancia nella stagione in cui tale frutto abbonda.

Ad esempio si possono consumare 2-3 bicchieri di spremuta al giorno, anche per 1-2 mesi, effettuando nel caso una pausa di 4-5 giorni ogni 15 giorni.

Ottima scelta per le persone che tengono alla propria salute".

Tratto da www.anagen.net

 

 

Arista all'arancia e al Grand Marnier 800 g di arista 2 carote bio ¼ di cipolla 1 spicchio di aglio ½ costa di sedano 1 bicchierino di Grand Marnier 1 arancia bio ½  bicchierino di brodo vegetale Olio evo Sale Pepe Tritare la carota, la cipolla, l'aglio e il sedano. Soffriggere il trito nell'olio per qualche minuto quindi aggiungere la carne e farla rosolare bene da tutte le parti. Unire il Grand Marnier e far evaporare a fiamma alta, dopodichè abbassare il fuoco al minimo, bagnare  con il brodo, coprire e cuocere per un'oretta. Verso fine cottura, aggiungere il succo dell'arancia, se necessario salare e continuare la cottura ancora per 15 minuti. Lasciare raffreddare, frullare il trito di verdure con il fondo di cottura, affettare e servire caldo con la sua salsina.

  
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