Qualche tempo fa preparai una crema di zucca che utilizzai per condire una pasta al forno che mi sorprese non poco per la sua bontà. Ho rifatto recentemente quella stessa crema aggiungendo alla ricetta qualche pinolo, e l'ho usata stavolta per insaporire una carbonara....amanti della pasta, se anche voi come me prediligete i condimenti cremosi, questa è decisamente da provare.
| Sedani rigati alla carbonara con crema di zucca
Ingredienti per 2 persone
Per la crema di zucca
Preparare la crema di zucca: tagliare la zucca a tocchetti, metterla nel mixer con il pecorino, le foglie di salvia, l'aglio, i pinoli, qualche granello di sale grosso e ridurre in crema.
In una ciotolina sbattere le due uova con un pò di sale e pepe e 2 cucchiai di parmigiano grattugiato.
In un tegame rosolare il guanciale tagliato a dadini, cuocere
la pasta molto al dente in abbondante acqua salata, scolarla (tenendo
da parte un pò di acqua di cottura), versarla nel tegame e farla
saltare un minuto con il guanciale, aggiungere 4 cucchiai di crema di zucca, amalgamare e se necessario aggiungere
qualche cucchiaiata di acqua di cottura. Spegnere il fuoco e mantecare
con le uova sbattute. Servire immediatamente con un spolverata di pepe
nero preferibilmente macinato al momento.
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questa crema rende la pasta gustosissima, complimenti
RispondiEliminaAdoro i primi piatti belli cremosi... e questo mi vien voglia di assaggiarlo alle 08.20 del mattino ... è normale ?!!?
RispondiEliminaPer me che mangerei pasta a qualsiasi ora del giorno e della notte, si, è normale :-)
EliminaDona solo a guardarlo questo piatto si apre una voragine nella pancia...trovo strepitoso questo accostamento di sapori!!bacioni,Imma
RispondiEliminaMolto appetitosa!!!
RispondiEliminaDecisamente, notevolmente buoni, mi piacciono i primi belli sugosi...
RispondiEliminama tu guarda che favolosa idea!! già la carbonara è eccezionale di suo.. tu con la crema di zuccal'hai resa originale! baci buona giornata :-)
RispondiEliminaMi fa venire fame solo a guardarla! Spero che domani al mercato ci sia ancora qualche zucca!
RispondiEliminaBuona! La carbonara e' uno dei miei piatti preferiti e mi piace gustarla in tutte le sue varianti. Con la zucca e' una variante nuova!
RispondiEliminaCaspita, è davvero invitante!!!!
RispondiEliminaUn piatto davvero saporito, mi piacciono tutti gli ingredienti! Da fare sicuramente!
RispondiEliminaun'idea rapida e gustosa per la cena.......
RispondiEliminaquesta carbonara fa per me... e' senza uova che non mi piacciono tantissimo! buonissima ! baci baci
RispondiEliminaQuesta non te la perdono!!!! :-D
RispondiEliminaE' una settimana, causa dieta, che non mangio pasta!!! :(
....e questa ha un aspetto a dir poco meraviglioso, la voglio!!!!...ma devo resistere e sarà la pasta che mi preparerò appena potrò ricominciare a mangiarla! ;-)
Bacioni cara e buona serata!
Yuhmmm....casco qui a fagiolo...proprio prima di cena e trovo sto piattino invitante..una vera crudeltà! Le tue foto escono dallo schermo! Per il banner in realtà non è assolutamente difficile perché basta copiare la foto, salvarla sul tuo computer e poi inserirla utilizzando la pagina "layout" di blogger "inserisci gadget" . Sul gadget "Foto" puoi caricare la foto ed inserire il link....Vedo che nella parte finale del tuo blog hai già inserito banner....hai problemi con la mia foto? Fammi sapere che cerco di provvedere. Intanto ritengo già la tua risposta come valida per partecipare. Ti mando un bacione, Pat
RispondiEliminanon amo la zucca ma la tua ricetta mi tenta molto, c'è da giurarci che è buona e saporita! un bacione...
RispondiEliminaUna bella carbonara originale....mooooolto invitante!
RispondiEliminaPer come amo la zucca potrei anche riprovare la carbonara con cui non ho un bel rapporto. Troppo invitante la tua pasta tesoro. Un bacione, buon we
RispondiEliminaAdoro la carbonara e ogni sua variante!!!! Splendida ricetta!! Ciao Donatella!!
RispondiEliminaQueste sono le ricette che mi rimettono in pace col mondo: cremose, sfiziose ma di sostanza..bravissima. Simona
RispondiEliminawow, adoro eccome i condimenti cremosi e questo che oscilla tra la delicatezza della zucca e le punte di sapori di salvia e aglio mi pare una gran cosa, da provare!!
RispondiEliminabuon fine settimana
La pasta alla carbonara è una delle mie preferite! La proverò in questa variante! Ciao!
RispondiEliminaPer me che sono in astinenza da 2 settimane....è una tortura leggere questo post....bellissima versione di carbonara! Un bacio
RispondiEliminaCiao! buonissima questa carbonara alla zucca! certamente originale!
RispondiEliminasempre molto morbida però!
un bacione
Ciao Donatella, ma che tocco di classe la zucca nella carbonara!
RispondiEliminaCiao
Ale
Donatella, davvero una squisitezza! La crema di zucca con la carbonara mi intriga un sacco :-) Io adoro le tue foto!!! Ma quando mai riuscirò a farne una decente io??? Ci provo anche...ma non ci riesco proprio!!! Urge un corso :-P
RispondiEliminaSpeciale questa simil carbonara !
RispondiEliminaChe bontàààààààà!!!!!!Un abbinamento ottimo,proverò questo piatto.Bacioni
RispondiEliminaOriginale l'idea di sgrezzare la carbonara con la delicatezza della zucca! brava!
RispondiEliminaBuona giornata
Spery di "babà che bontà"
Mhh questo sì che è un primo piatto da primato! Buonissimo!
RispondiEliminaun'insolita carbonara !!l'accostamento dei sapori mi piace molto. Bacioni
RispondiEliminaMamma mia che meraviglia questa pasta!!!
RispondiEliminaUna carbonara insolita ma gustosa e bella cremosa! Ottimo abbinamento quello con il dolce della zucca!
RispondiEliminaDonatella
estupendo plato cremoso me encanta,abrazos y abrazos.
RispondiEliminala crema di zucca la trovo davvero interessante...
RispondiEliminala ricetta molto sfiziosa...:-) una insolita carbonara
Sì, sì, sì... adoro anch'io i condimenti belli cremosi per la pasta. Non so proprio resistergli. Adesso ho un'alternativa in più per le mie penne. Adoro la zucca e adoro questa tua salsa cremosa.
RispondiEliminaBuona domenica.
Il dolce della zucca con il sapido e croccante del gunaciale è un abbinamento che non può deludere.
RispondiEliminaLa proverò senz'altro!