Golosotti

Questi splendidi dolcetti io li ho solo fotografati e poi mangiati, tutto il merito per la preparazione va ad una mia carissima amica che me ne ha gentilmente fatto dono. La ricetta è tratta dal libro I dolci del sole di Sal De Riso, con una piccolissima modifica negli ingredienti e nella presentazione, lei li ha cotti nei pirottini anzichè metterli direttamente sulla placca del forno come prevedeva la ricetta ... non me ne voglia De Riso, ma, se posso permettermi di dirlo, esteticamente quelli della mia amica io li trovo molto più carini degli originali.  

 

Golosotti  Ricetta tratta dal libro I dolci del sole di Sal De Riso  Ingredienti (Tra parentesi e in rosso le modifiche apportate) 90 g di albumi  200 g di zucchero 60 g di pinoli 60 g di pistacchi (60 g di noci) 60 g di mandorle dolci pelate e a filetti  15 g di cacao amaro in polvere Succo di limone Tostare la frutta secca in forno a 140° per 10 minuti disposta sulla placca rivestita di carta forno, poi farla raffreddare. Montare a neve fermissima l'albume con lo zucchero e qualche goccia di limone,  quindi incorporare la frutta secca e il cacao, facendo attenzione a non smontare gli albumi. Riempire dei pirottini e infornare a 160° per 45 minuti.