Timballo patate, prosciutto e broccoli

Fabiola del blog Olio e Aceto ha ideato un bellissimo contest, per partecipare è necessario riprendere una nostra vecchia ricetta, magari una di quelle riuscite non proprio benissimo, e riproporla migliorando la presentazione. Ho scelto questo timballo che vi avevo proposto qui, all'inizio della mia avventura di blogger. Quella volta avevo modificato leggermente la ricetta, sostituendo le patate con le carote, questa volta invece l'ho preparato seguendo la ricetta originale, presa dal libro degli antipasti della collana Idea Libri Food Editore.

 

Timballo patate, prosciutto e broccoli Ingredienti per 4 coppapasta (2 Ø 8 e 2 quadrati lato 8) 500 g di patate 300 g di broccoli 250 g di prosciutto cotto 100 ml di panna fresca 6 cucchiai di olio evo 4 cucchiai di tapenade (qui la ricetta) 14 olive taggiasche Cuocere al vapore i broccoli e le patate separatamente. Frullare il prosciutto cotto, quindi unirlo alla panna e amalgamare bene. Con una forchetta ridurre in purè le patate, condire con sale, pepe e due cucchiai di olio. Frullare i broccoli, condire con due cucchiai di olio, sale e pepe. Nei coppapasta, sovrapporre i composti in strati in quest’ordine: prima le patate, poi il prosciutto e infine i broccoli. Riporre in frigorifero per un’oretta. Al momento di servire sformare i timballi e decorare con la tapenade e le olive taggiasche.

Con questa ricetta partecipo al contest di Fabiola del blog Olio e Aceto

e al calendario 2012 del blog  Ammodomio