Cannoli ripieni

  

Un'idea sfiziosa per un aperitivo o uno snack? Dei graziosi cannoli che si possono preparare facilmente con l'aiuto degli appositi conetti  e con della pasta sfoglia già pronta.

Per riempirli  io ho optato per una mousse di mortadella e un'altra di formaggi misti alle erbe, ma voi potrete sbizzarrirvi con ciò che la fantasia vi suggerisce.

Troverete questa ricetta sul numero di aprile di Open Kitchen Magazine alle pagine 82 e 83.

 

Cannoli ripieni di mousse di formaggi alle erbe miste e mousse di mortadella ai pistacchi Ingredienti per 15 cannoli 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare già pronto Per la mousse di formaggi alle erbe 30 g di erbe miste (erba cipollina, finocchietto, sclopit, spinacino, maggiorana, menta, tarassaco, bietina) 90 g di mascarpone 60 g di formaggio fresco spalmabile 60 g di ricotta Pepe Sale Per la mousse di mortadella ai pistacchi 150 g di mortadella 120 g di ricotta 15 g di parmigiano 4 cucchiai di panna fresca 1 cucchiaio raso di pistacchi tritati Accendere il forno a 180°. Tagliare la pasta sfoglia in strisce larghe 1 cm e con un piccolo mattarello assottigliarle leggermente. Con le strisce ottenute rivestire 15 conetti per cannoli sovrapponendo leggermente la pasta in modo da non lasciare buchi. Cuocete in forno già caldo per 15 minuti circa. Una volta cotti lasciate raffreddare e poi sformare. Preparare la mousse di mortadella mettendo tutti gli ingredienti in un mixer e amalgamare. Lavare e asciugare molto bene le erbe, tritarle nel mixer, unire i formaggi, sale e pepe e amalgamare bene. Mettere le mousse in due sac a pòche e riempire i cannoli.