Ancora sulla scia dell'onda del mio recente contest, Io ♥ le verdure, e anche prendendo spunto dalle tantissime e bellissme ricette che vi hanno preso parte, ho preparato una sorta di timballo di verdure miste, che, per il metodo di preparazione, ho pensato di chiamare parmigiana leggerissima.
Veramente gustosa e poi, cosa importante, potete mangiarne anche mezza teglia senza nessun senso di colpa e senza intaccare minimamente i traguardi raggiunti per la prova costume. Buona appena fatta, ma secondo me raggiunge il massimo della bontà quando è un pò tiepida.
| Parmigiana leggerissima di verdure miste
Ingredienti
Affettare i pomodori.
Con una mandolina affettare la melanzana, le zucchine e le patate.
Ungere una pirofila e sistemare le verdure a strati terminando con uno strato di patate. Tra uno strato e l'altro aggiungere qualche pezzetto di mozzarella, pezzetti di basilico, parmigiano, un cucchaio di olio e sale. L'ultimo strato di patate salarlo, cospargere di parmigiano e un giro d'olio. Coprire con carta alluminio e cuocere in forno già caldo a 180° per 30 minuti. Eliminare l'alluminio e continuare la cottura per altri 10 minuti. Prima di servire fate raffreddare leggermente.
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Con questa ricetta partecipo al contest di Ely del blog Nella cucina di Ely
per la categoria Ricette vegetariane
invogliantissima!! e poi le tue foto sono splendide!!! Ciao Marina
RispondiEliminaLa leggerezza in questo periodo va per la maggiore e quindi questa ricetta ha tutta la mia approvazione anche perchè gli ingredienti che hai impiegato, sono verdure che mangio ben volentieri. Questa parmigiana la farò quanto prima, grazie.
RispondiEliminaUna teglia così e sarei felice. Adoro questi piatti a tutta verdura. bacioni, buon we
RispondiEliminaMe la faccio subito..sto cercando di evitare cibi troppo calorici! Gustosissima...
RispondiEliminaChe delizia...
RispondiEliminaComplimenti!
é una ricetta sen'altro molto estiva, perfetta per non rinunciare ai piatti al forno nemmeno in estate!
Isa
Rosmy sei un mito! Questa me la devo troppo segnaer. Io la parmigiana non la mangio mai perchè la trovo sempre fritta e strafritta ma con questa credo di poter andare sul sicuro. A scanso d'equivoci, me ne spediresti una teglia? XD
RispondiEliminaQuesta la preparo per il maritino che al rientro della corsetta quotidiana mi dice che ha fame ma che non vuole sentirsi in colpa dopo tanta fatica. mi sembra davvero il piatto perfetto!
RispondiEliminaapperò molto interessante questa parmigiana che me la segno subitissimo...
RispondiEliminalia
Facile, sana, dietetica e gustosa. Che altro puoi pretendere!?
RispondiEliminaIo di solito quando faccio questi sformati uso la panna acida a mo' di besciamella!
Marco di Una cucina per Chiama
Hai ragioen tesoro è leggerissima ma senza perdere in bontà..una parmigiana da gustare tutta l'estate!!!bacioni,imma
RispondiEliminache meraviglia, davvero un'ottima idea farla con verdure miste... complimenti!!!
RispondiEliminaAppetitosa!!!
RispondiEliminaChe bella ricetta, leggera ma sicuramente buonissima, te la copierò :-)
RispondiEliminaMa deve essere strepitosa!!! Mi piace molto con melanzane, patate e zucchine.. baci e buon w.e. .-)
RispondiEliminaChe idea fantastica questa fresca e gustosa parmigiana..ma allo stesso tempo leggera: complimenti!! bacio
RispondiEliminaBuonissimaaaaa!!!!! L'ho fatta anch'io! Ed ho scoperto che è più buona di quella con la carne!
RispondiEliminaadoro la parmigiana e questa è proprio leggera, leggera..
RispondiEliminapassa a trovarmi:
dolcementeinventando.blogspot.it
ti seguo da qualche giorno!!! :) fantastico questo blog!
Che meraviglia questa ricetta, adattissima all'estate.. e poi io adoro le tue foto, sono bellissime.
RispondiEliminaBuon fine settimana
Antonella.
le tue immagini sono sempre capaci di farci percepire la delizia delle tue proposte; questa ricetta è così leggera e gustosa che immancabilmente non può che strapiacermi! buon w.e!!
RispondiEliminasai da quanto tempo non mangio una parmigiana?????mi fai venire l'acquolina!!! Buonissima questa versione veg perfetta per me..baci cara
RispondiEliminaMa che buona! Da' proprio l'idea del compromesso tra leggerezza e gusto...e poi sa cosi' tanto di estate!!
RispondiEliminaMa che buona!
RispondiEliminaE poi leggerissima davvero, è tutto fatto in forno...da provare!!!
OMG! Sto svenendo... *_* Io amo le verdure e questa parmigiana mi fa impazzire!!! :Q_ Buon week-end!
RispondiEliminahttp://latavolaallegra.blogspot.it
che bell'idea, la devo provare!!! Buon week end :)
RispondiEliminadomani compro tutto l'occorrente!!
RispondiEliminabravissima come al solito........
RispondiEliminaBuonissima!!!!...mi hai fatto venire in mente una preparazione che preparo molto spesso, il principio è lo stesso...quando la metterò sul mio blog, lo scoprirai!! ;-)
RispondiEliminaBacioni e buon WE! :-))
Mamma mia quanto mi piace sto piatto!!!!!!
RispondiEliminache idea magnifica, la classica parmigiana è troppo pesante, questa è leggera!
RispondiEliminaMi piace questa ricetta, visto il mio pessimo rapporto con il formaggio dici che sostituendo il parmigiano con il pan grattato e togliendo la mozzarella verrebbe bene lo stesso?
RispondiEliminaPerchè mi stuzzica tantissimo!!
Io credo che si possa provare, sarebbe sicuramente ancora più leggera. Se decidi di farla fammi sapere...sono curiosa!
EliminaMa che sfiziosa!!! Leggera ma sicuramente gustosissima!
RispondiEliminaMa che bella ricetta, in versione light ma senza perdere il gusto!!!
RispondiEliminawow deve essere divino!
RispondiEliminache bontà! Adoro queste preparazioni così belle gratinate e verdurose...........
RispondiEliminae' un piatto da mangiare sempre!!! anche io amo le verdure e non amomolto la besciamella per cui questa e' la lasagna per me! baci
RispondiEliminaMi piace questa versione leggera! Io non amo i fritti quindi approvo pienamente.
RispondiEliminaLo scrivevo giusto un post fa, le tue ricette mi aprono sempre nuovi orizzonti!!! Mi piace davvero l'idea di una parmigiana in bianco e mista verdure, io l'ho preparata proprio due giorni fa ma classica con pomodoro, melanzane e mozzarella. Stai certa che questa la testerò quanto prima...ha un aspetto davvero gustoso e poi io preferisco le preparazioni in bianco a quelle al pomodoro...
RispondiEliminaUn bacione!!
Molto interessante questa parmigiana, soprattutto adatta alla stagione che invoglia consumare sempre più verdure.
RispondiEliminaLa parmigiana di melanzane è il mio piatto unico preferito, voglio provare anche la tua versione che deve essere altrettanto buona. Ti auguro un sereno week-end!
RispondiEliminaSarà l'ora.... ma mi è venuta l'acquolina!!!!! :-D
RispondiEliminala adoro! Un abbraccio SILVIA
RispondiEliminaho un dubbio : le melanzane e le altre verdure non necessitano di alcuna precottura ? Sicura?
RispondiEliminacris
Sicurissima! Ho tagliato le verdure con una mandolina che le fa ultrasottili (se guardi la foto della teglia puoi vedere come le patate siano quasi trasparenti), per cui i 40 minuti di cottura in forno sono più che sufficienti....fidati!
Eliminauno splendido mix ^^ W le verdure XD un bacione one!!!!
RispondiEliminaqueste sono le mie ricette preferite (eh, la prova costume la supero se sto a pane e acqua per 1 mese. anzi, facciamo solo acqua che è meglio!)
RispondiEliminagrazie per avermi fatto conoscere questa ricetta.. mi sa che la preparerò già stasera :) la spiegazione è chiarissima :)
RispondiEliminaanch'io ho un blog, se ti va di passare mi farebbe piacere.
http://ilmioangoloalchemico.blogspot.it/
E' bellissima questa parmigiana, perfetta per l'estate, la proverò molto presto!!
RispondiEliminaBaci.
che bella idea!!!! e' così invitante!!!...appena posso la provo...
RispondiEliminaCiao, anche noi diamo delle amanti delle verdure! Bellissima, ricchissima e davvero deliziosa questa parmigiana mista!
RispondiEliminaCosì invitante che ce la segnamo da copiare!
baci baci
Fortuna che il tempo "ballerino" di questa primavera ci sta allungando i tempi per la prova costume (da noi sta nuovamente per piovere...).
RispondiEliminaQuesta parmigiana di verdure è una bellissima idea per la stagione estiva. Se ne può mangiare una bella quantità in modo da saziarsi senza però appesantirsi troppo.
Buona domenica.
Ciao, io amo, anzi adoro le verdure! Ottima questa parmigiana, penso che te la copierò :)
RispondiEliminaA presto!
bravissima , mi piace un sacco la parmigiana come l'hai preparata in versione light! te la posso copiare? grazie!
RispondiEliminaChe buonaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa,deve essere gustosissimissima
RispondiEliminaDev'essere buonissima!
RispondiEliminaCome avevo scritto infatti ieri sera l'ho preparata...è una bontà unica!!! :-) grazie per la ricetta!!
RispondiEliminaChe idea geniale, la parmigiana con verdure miste, da provare assolutamente!
RispondiEliminaE come sempre, complimenti per le foto, fanno venire l'acquolina...
Oh che meraviglia!!!!! Come mi piacerebbe affondare la forchetta, la freschezza delle verdure e la golosità della parmigiana...... Mi siete mancate voi e le vostre ricette e così oggi mi sono presa una pausa!!!!! E ho fatto bene l'ho già scritto almeno 10 volte nei commenti ma davvero ci voleva! Grazie cara aggiungo subito! Un bacione
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