giovedì 20 dicembre 2012

Paccheri al forno ripieni



La pasta al forno è uno di quei piatti che tutti amiamo e che non manca mai sulle tavole delle feste.  Io personalmente l'adoro e la domenica non c'è preparazione che mi dia più soddisfazione di un bel piatto ricco e filante appena uscito dal forno.
Ho preparato questi paccheri con quello che avevo in casa e con la passata di pomodoro rigorosamente home made che la mia mamma non manca mai di farmi avere. 

Altre ricette di pasta al forno:





 
Paccheri ripieni al forno

Ingredienti per 4 persone
  • 40 paccheri
  • q.b. Parmigiano grattugiato 
  • 150 g di Lou Bergier Fattorie Fiandino affettato (o altro formaggio simile a pasta morbida)
Per il ripieno:
  • 350 g di carne bovina macinata
  • 150 g di Lou Bergier Fattorie Fiandino a dadini piccoli (o altro formaggio simile a pasta morbida)
  • 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
  • ½ spicchio di aglio tritato
  • 1 uovo bio
  • 3 cucchiai di parmigiano grattugiato
  • Sale
  • Pepe
Per il sugo:
  • 500 g di passata di pomodoro home made
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 scalogno
  • Olio evo
  • Sale

Preparare il sugo: in una casseruola far soffriggere l'aglio intero e lo scalogno tritato in due cucchiai di olio, aggiungere la passata di pomodoro, salare e cuocere per un'oretta, avendo cura di non farlo addensare.
Preparare i paccheri: in abbondante acqua salata cuocere i paccheri per 5 o 6 minuti, scolare e farli raffreddare e asciugare su un telo da cucina
Nel frattempo preparare il ripieno: in una ciotola unire tutti gli ingredienti e amalgamare. Con il composto ottenuto riempire i paccheri e sistemarli in piedi uno accanto all'altro in una pirofila ricoperta di carta forno. Coprire con il sugo, cospargere sulla superficie il Lou Bergier affettato e il parmigiano grattugiato. Chiudere la pirofila con carta alluminio e infornare a 200° per 25-30 minuti. Qualche minuto prima della fine della cottura eliminare il foglio di alluminio e dorare leggermente la superficie.






20 commenti:

  1. si il tipico piatto che fa famiglia e festa!

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  2. Devono essere ottimi! Io li ho fatti anche con il ripieno di zucca...Buonissimi!
    Ti auguro Buone Feste

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  3. ma si può avere fame di pasta di prima mattina??? si se si ammirano questa meraviglia di paccheri :-) buona giornata cara :-)

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  4. Apoteosi del gusto! Acquolina in bocca nonostante siamo solo le 10 di mattina!

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  5. mamma che belli....piattino davvero molto invitante mia cara!
    bacioni

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  6. Ahhhh la pasta al forno ripiena così.. quanto è buona!! Ci sta bene anche per il pranzo di Natale!!! :-))) baci e buona giornata :-)

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  7. un primo goloso, quando mi piace il nome del tuo blog adoro il rosmarino! mi sono aggiunta ai lettori, vuoi seguirmi anche tu? cuoci e scuci blog spot........ sono sicula ma abito a Pordenone, BUON NATALE !

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  8. mamma mia con quella cremina.... sono invitantissimiiii ciao kiara

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  9. Stupenderremi!!! Foto belle e che colgono al massimo la bellezza e bontà di questo piatto!
    Baci,
    Cri
    p.s.me ne prendo una porzione

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  10. un piatto che parla da solo e nn ha bisogno davvero di troppe presentazioni.. favoloso! anch'io l'adoro .. mi piace molto l'idea dei paccheri ripieni.. un classico che nn tramonta mai ..ma sopratutto che tu hai cucinare e rappresentato ad arte! complimenti:* un bacione dona:)

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  11. adoro la pasta al forno, me la segno subito ! Buon Natale Donatella, ti abbraccio....

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  12. ciao Dony, ripasso per augurarti un sereno Natale! un abbraccio
    Stefi :)

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  13. Un saltino da te prima di partire per la montagna per augurare a te e ai tuoi cari un felice Natale e un sereno nuovo anno pieno di tanti sorrisi, tante soddisfazioni e tanto amore!
    ti abbraccio forte
    Alice

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  14. Un saluto veloce veloce per augurati uno splendido Natale insieme alle persone che ami e un anno nuovo ricco di gioia e di serentà. Un bacione

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  15. Buona la pasta al forno, anch'io la adoro... belli i tuoi paccheri!:-) Colgo l'occasione per augurarti felicissime feste! baci

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  16. tesoro sono in partenza e tornerò i primi di gennaio... nn so che connessione troverò fuori e quanto sarò presente.. approfitto per farti i miei più cari auguri di buon natale e buone feste... un abbraccio grande grande grande:**

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  17. me encanta las pastas se ve irresistible luce muy rico..¡¡Feliz Navidad!!,abrazos y abrazos.

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