Penne con broccoli e pomodori secchi

Questo a casa mia è uno dei piatti più gettonati per i pranzi invernali di tutti i giorni. Adoro i broccoli con la pasta, in particolare con la pasta fatta in casa, ma quella si sa che non tutti i giorni posso prepararla, quindi mi faccio andare bene anche la pasta secca. Oggi ve la presento con i pomodori secchi, ma poi ci si può sbizzarrire con molte varianti, per esempio con la salsiccia o il tonno, con le olive, con la ricotta o ancora con la pancetta o lo speck. Insomma, basta dar libero sfogo alla fantasia per avere un piatto di pasta gustoso e pronto in poco tempo. 

 

Penne con broccoli e pomodori secchi Ingredienti per 4 persone 280 g di penne rigate 1 broccolo 10-12 pomodori secchi sott'olio home made 1 spicchio di aglio 4-5 acciughe sott'olio 1 peperoncino Olio evo Sale Lavare le cime di broccolo. In una pentola capace cuocere la pasta in abbondante acqua salata e a metà cottura aggiungere anche le cime di broccolo. Intanto in 4 cucchiai di olio soffriggere lo spicchio di aglio e il peperoncino spezzettato. Aggiungere le acciughe e, una volta sciolte, unire anche i pomodori secchi tagliati a pezzetti.  Scolare la pasta e i broccoli al dente, unirli in padella insieme ai pomodori secchi, aggiungere qualche cucchiaio di acqua di cottura e farli saltare per un minuto.